Vincent2006

多年前屋企裝修,換左個雙頭電磁爐, 另外買左個單頭電陶爐, 只在有需要先用佢(e.g.瓦煲), 平時主要都係用電磁爐

peterma

外國用電磁爐多，電熱面板都唔少，但人地個廚房咩碼，用完仲可以成個蓋cover上去

你香港地 ...
DGCNYO 發表於 2017-1-30 11:22

同意
除非你屋企係豪宅或大大個開放廚房之類
否則廚房地方有限, 電磁爐、電陶爐之類的可利用平面, 一定會攞埋來作其他用途
例如我就喜歡將鉆板放在電磁爐面上要來切野(屋企冇用電陶爐)
但我一定唔會在石油氣爐之類上面切野, 雖然依家都好少用石油氣爐, 但都費時D碎片或液體之類的跌左落爐頭邊養曱甴

KGB2016

電陶爐利用類似發熱管、石英管、燈去發熱，唔受爐具限制，但發熱周圍會較熱，而且煮嘢會比電磁爐慢，特別煲大煲湯仲明顯。

電磁爐效率較高，發熱較快，對週邊熱影響較細，但對鍋具要求較高，要專用導磁鍋具。如使用瓦煲、玻璃煲之類則一定要特制先得。

如拉線條件許可，個人建議兩個平面嵌入式爐頭會好D，以防其中一個爐頭有故障而影響全局煮食！

wyhui5124

一般電磁爐低火數係用不同時間的ON-OFF duty cycle做出黎,即係停吓又著吓咁。
而電陶爐就係控制發熱線個火數,可以低火數下滾住煲食物。

http://www.discuss.com.hk/viewthread.php?tid=21202280

cheetah

回復 1 #xwwvvx

正正用緊一邊電陶爐一邊電磁爐加中間蒸爐，有好幾年，簡單講分工會好dd，有齊兩個一定方便d。原理特式分別在此就不多講。

電磁爐不能拋鑊，通常只煲湯/水用，炒菜都得唔會咁易焦，但一定要貼住用，快熱好多但無餘溫。

電陶爐比較接近明火用法，慢熱好多但勁長餘額溫，用來煎中華餃子可以有焦底，煎牛排不二之選。

但如明火一樣電陶爐煎太耐會可以燒毀易潔鑊塗層，電磁爐傳熱法不同就無咁易燒毀，所以最好用靚一點既重料鋼具，就兩邊都方便。

清潔爐面就電磁爐好得多，好快就可以落手抹，因無熱關係，玻璃多年如新。



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avdaemon

回復 xwwvvx

電磁爐不能拋鑊，通常只煲湯/水用，炒菜都得唔會咁易焦，。 ...
cheetah 發表於 2017/1/30 19:35

人地用電磁爐都係咁拋鑊
https://youtu.be/f4HchFsdXEk?t=80