咖啡因似乎要時間同水至由粉釋出
長期浸住啲粉, 應該會浸晒所有咖啡因出來.
單講咖啡因, 似乎係 意式< ...
seasky 發表於 2017-4-12 09:16 
咖啡因係水溶性,如果咖啡粉接觸水越耐,做出黎嘅咖啡就越高咖啡因
cafe 飲 arabrica豆 : 冰滴(6-8hrs) > 手沖(2-3mins) > 意式(20-30s)
港式/即溶: 用嘅係robusta種,相同重量咖啡豆會比arabrica 多一倍咖啡因 。其中即溶嘅製造過程係用沖完出黎嘅咖啡液 用機器乾化成粉,所以咖啡因含量唔係間間公司一樣。
btw, 適量咖啡因係對人體健康有利 |