doggiestyle

主要係夾烘焙度



正常情況係烘焙度淺/唔夠幼/唔夠熱 所以under-extract先會偏酸



相反, 深烘豆磨太幼 ...
nelsonlee130 發表於 2024-11-19 13:16

1000G 果隻阿拉比卡係呢隻
好淡口 ,如果磨到幼仲會有明顯酸味

500G 係呢隻
不過唔係 hktvmall 買 ,見淘寶有同款貪平買黎試下 ,好濃但好澀 ,嗆喉.....不過磨得幼唔係太覺得酸

D 垃圾豆飲左幾個月 ,好痛苦

nelsonlee130

澀味源自 D 豆太 cheap
doggiestyle 發表於 2024-11-19 02:30 PM

豆固然有關系
但粗幼度, 溫度, 沖煮壓力都有影響



其實透明先cut已經多咗, 我覺得

doggiestyle

豆固然有關系
但粗幼度, 溫度, 沖煮壓力都有影響



其實透明先cut已經多咗, 我覺得 ...
nelsonlee130 發表於 2024-11-19 14:43

唔係全透明.......係一變透就 CUT
個量係少左的

我要磨粗 D 先會你條片既效果 (出水量唔一樣)
我返睇一次人地個壓粉動作 ,我見有 D 好用力 ,有 D 係其求壓兩下
我懷疑係我係壓得太實 有感沖左幾個月好似仲係新手咁
每次發現自己做錯 D 咩 ,跟住又要由頭試一次

nelsonlee130

回覆 31# doggiestyle

Lavazza下次試下
Super Crema 或者
Gran Riserva

国產藍山風味就唔好喇
講明自己係雲南風味反而好D

doggiestyle

回覆  doggiestyle

Lavazza下次試下
Super Crema 或者
Gran Riserva

国產藍山風味就唔好喇
講明自己係雲 ...
nelsonlee130 發表於 2024-11-19 14:57

我查過資料
佢地果 D 自稱 arabica 卡係 arabica 同 Rubiaceae 既混種
其實都算係一個獨立品種
既然係咁 ,就會想試下

platinum

好淡口 ,如果磨到幼仲會有明顯酸味  


不過唔係 hktvmall 買 ,見淘寶有同款貪平買黎試下 ,好濃但 ...
doggiestyle 發表於 2024-11-19 14:38

垃圾就唔好難為自己了

有緣的 可試：
    爱伲庄园云南有机
    烨咖啡哥伦比亚娜玲珑

platinum

我個人就好少用研磨度去調節
就心情，多粉少粉，用奶去調整好過

十六夜

回覆 34# nelsonlee130

同感！叫自己係雲南豆我反而先有興趣。

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十六夜

豆固然有關系
但粗幼度, 溫度, 沖煮壓力都有影響



其實透明先cut已經多咗, 我覺得 ...
nelsonlee130 發表於 2024-11-19 14:43

Lelit Mara X?

師兄用咩咖啡機同磨豆機？

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nelsonlee130

每次發現自己做錯 D 咩 ,跟住又要由頭試一次
doggiestyle 發表於 2024-11-19 02:47 PM

其實barista都係咁, 不過收咗鋪你睇唔到佢試啫