本帖最後由 doggiestyle 於 2024-10-11 21:53 編輯
回覆  doggiestyle

話說你用咩size basket?
nelsonlee130 發表於 2024-10-11 21:04



佢原裝跟 ,我唔係太覺佢有寫幾多克
51MM 牛角鋁壓鑄手柄 ,好似有求其咁寫住 2人份

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本帖最後由 doggiestyle 於 2024-10-12 01:45 編輯
回覆  doggiestyle

話說你用咩size basket?
nelsonlee130 發表於 2024-10-11 21:04



果時用佢送果個膠壓粉器
我倒小小落去又壓下 ,壓完又倒小小落去
好似砌泥磚咁
印像中落到 18~20G 粉
後黎我買左個恆力壓粉器
岩岩好壓到落去 0.5MM ,就係 14G
跟住我就一直磅 14G
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原來個底有寫 15G ,用左咁耐都見唔到 ,可能廚房太暗

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本帖最後由 doggiestyle 於 2024-10-15 12:22 編輯

近黎換返個無底手柄
我直接就用 1度最細黎磨粉 , D 味濃到痴線
但係 D 水都係過唔到去 ,究竟最細果格係用黎做咩
明明部咖啡機自稱 20PA..........照計 D 咖啡機唔會鬥高水壓
我唸我可以拎埋個 1人份碗黎試 ,試下點樣慳粉
咖啡機既樂趣就係無日都有新發現

其實上面全部都唔係重點
重點係磨細粉壓粉真係非常方便

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51mm, delonghi?

其實唔會去到20bar(你唔會見專業機sell自己幾高bar
一般9-10bar已經夠, 甚至有啲barista玩profiling 7-8bar低壓萃取
高過10bar反而會壓實個粉餅, 水更難通過會有怪味
建議跟返個general rule 1:2 豆:啡, 大約30秒萃取時間
太快先磨幼啲, 太慢就磨粗啲

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強烈建議花少少時間睇晒James個Understanding Espresso系列

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我就壓 15g (double walled) / 16g (single walled)
磨細後fing幾下等靜電走下先
用接粉圈+細的濾杯,落粉,戥到咁上下先掃平再壓
仲有位剩, 亦唔會浪費

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51mm, delonghi?

其實唔會去到20bar(你唔會見專業機sell自己幾高bar
一般9-10bar已經夠, 甚至有啲barista ...
nelsonlee130 發表於 2024-10-15 15:16



1:2 豆啡係指乜野
定係 1:20
因為有時候會想濃 D
就會想晌同一個 basket 入面塞到幾多就塞幾多
壓得實唔實呢個問題就交比個恆力壓粉器....

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本帖最後由 doggiestyle 於 2024-10-17 14:24 編輯
我就壓 15g (double walled) / 16g (single walled)
磨細後fing幾下等靜電走下先
用接粉圈+細的濾杯,落粉 ...
platinum 發表於 2024-10-16 20:34



fing係指晌個杯入面就咁fing
我聽日試下
之前個接粉杯同個手柄岩岩好 ,冇虛位 ,我就咁合埋佢地黎搖.....
宜家換左個手柄 ,有好多虛位 ,一搖就 瀨野.......睇黎真係要買個接粉環

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51mm, delonghi?

其實唔會去到20bar(你唔會見專業機sell自己幾高bar
一般9-10bar已經夠, 甚至有啲barista ...
nelsonlee130 發表於 2024-10-15 15:16



我通常沖完成杯咖啡 (可能3分鐘)
就拆個手柄出黎望下個粉餅上面有有 "積水"
如果有 ,我就判斷 "D 水 過唔到去"
如果冇 ,我就用味覺黎判斷要磨幾幼

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RE: 飲開咖啡既你 ,會唔會覺得好難壓粉?

1:2 豆啡係指乜野
定係 1:20
doggiestyle 發表於 2024-10-17 02:21 PM


1:2 譬如你15g豆就出30g espresso
想飲美式/黑啡就加水
1:20係手沖濾紙咖啡比例

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