飲開咖啡既你 ,會唔會覺得好難壓粉?

doggiestyle

以前用罐裝磨好既 ,宜家自己磨
自己磨既粉唔均勻之餘 ,新鮮磨出黎既體積仲比較大
以前落 14G 粉 ,宜家要 13G 粉先會易壓 D
但係少左果 1G 粉又唔夠味
唯有夾硬壓.....努力壓.....定係換個大小小既碗杯算數

nelsonlee130

自己磨既粉唔均勻之餘 ,新鮮磨出黎既體積仲比較大
doggiestyle 發表於 2024-10-11 01:05 PM

你值得擁有一部(更)好Grinder

doggiestyle

你值得擁有一部(更)好Grinder
nelsonlee130 發表於 2024-10-11 14:17

平刀磨得細但係唔均勻
鬼齒均勻但唔夠細

唔想比錢換了 ,晌現有工具下解決吧

nelsonlee130

平刀磨得細但係唔均勻
鬼齒均勻但唔夠細

doggiestyle 發表於 2024-10-11 02:47 PM

flat burr唔會唔夠幼, 唔夠幼即係部grinder唔係預你沖espresso


其實grinder係值得投資過其他equipment

doggiestyle

flat burr唔會唔夠幼, 唔夠幼即係部grinder唔係預你沖espresso


其實grinder係值得投資過其他equipmen ...
nelsonlee130 發表於 2024-10-11 15:08

我話唔均勻
唔係話唔夠幼
你係咪睇錯左

nelsonlee130

我話唔均勻
唔係話唔夠幼
你係咪睇錯左
doggiestyle 發表於 2024-10-11 03:12 PM

因為兩樣都唔會發生, 除非你講緊blade grinder唔係flat burr grinder

flat burr:


blade:


cafe級數用緊ek43果類都係flat burr, 我未聽過barista投訴唔夠均勻

doggiestyle

因為兩樣都唔會發生, 除非你講緊blade grinder唔係flat burr grinder

flat burr:


blade:


cafe級 ...
nelsonlee130 發表於 2024-10-11 15:18

我只係同罐裝咖啡粉比較完之後 "用1分鐘既時間做個結論"
更加唔會有專業既儀器去分析
不過我見人地會有個動作係將粉篩一次 ,然後倒左 D 細粉
對我黎講既麻煩又浪費

doggiestyle

因為兩樣都唔會發生, 除非你講緊blade grinder唔係flat burr grinder

flat burr:


blade:


cafe級 ...
nelsonlee130 發表於 2024-10-11 15:18

可能你見到我話 "體積比較大"
其實係指空氣體積
因為新鮮粉會有唔知係咪叫靜電既野
會某程度上彭漲
而且我呢個 post 由頭到尾都只係話 "好難壓粉"
可能我唔小心令你 focus 左去第二到

nelsonlee130

我只係同罐裝咖啡粉比較完之後 "用1分鐘既時間做個結論"
更加唔會有專業既儀器去分析

doggiestyle 發表於 2024-10-11 03:25 PM

James Hoffmann(仲有好多其他youtube pro barista)有做過你上面講嘅分析, 唔駛自己做咁麻煩ga

不過我見人地會有個動作係將粉篩一次 ,然後倒左 D 細粉
對我黎講既麻煩又浪費
doggiestyle 發表於 2024-10-11 03:25 PM

比較好奇你邊度見到
我見好多人流程係磅>磨豆>播粉器>壓粉>沖

不過沖咖啡無標準答案嘅 自己鐘意咪得

doggiestyle

James Hoffmann(仲有好多其他youtube pro barista)有做過你上面講嘅分析, 唔駛自己做咁麻煩ga



比較好 ...
nelsonlee130 發表於 2024-10-11 15:33

求其晌google search
好似係唔知係 mobile 01 定係 ppt 果 D 論壇
果 D 睇完就算既野都唔記得晌邊到睇了